７号（２００６年１月）掲載

　近年の食生活を取り巻く社会環境の変化にともなって派生した教育課題の一つが「食育」である。子どもたちに著しい偏食や朝食の欠食など，食生活の乱れがみられることから，食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身につけさせることが重要となっている。また，各地域に残された食文化の継承も必要であり，これらの課題に対する教育の推進が望まれている。
　文部科学省の対応としては①教職員等の研修会やシンポジウムの開催，②児童生徒用の学習教材の作成・配布，③栄養教諭を活用した学校での指導体制の整備，などに関する事業が推進されつつある。また，学校栄養士が講習会等によって栄養教諭免許状を取得できる対応策も考えられている。